大阪削鰹株式会社: 昆布

産地直接仕入による低価格と多彩な品種をご用意しております。

厚葉長切昆布の1，2等クラスを使用しております、豊かな旨みと芳醇な香りで麺類だしに最適で佃煮にも使用されます。

真昆布の中間タイプ。清澄で濁りのないだしが取れ和食、麺類だし等、幅広く対応できます。関西では馴染みの深い昆布で別名、山だし昆布ともいわれます。

真昆布の仲間で真昆布に比べてやや固めです、だしは澄んでいて特有の芳香があり、会席料理などに使用されます。薄い塩味で京料理に人気のあるだし昆布です。

知床半島の南側、羅臼町でのみ取れる昆布です。真昆布の白口元揃と並ぶ高級品で、濃厚な風味で香り高く、甘みのあるだしが取れます。だしの色は薄い黄色を帯びます。

鰹節の大阪削鰹　大阪削鰹株式会社