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商品紹介
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商品紹介概要

 

鰹節オーダーメイド商品

ニーズに合わせたフルオーダーシステムを取り入れております。美味しさにこだわるプロのお客様の要望にお答えするためのシステムです。		 オーダーメイド商品イメージ
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通常販売商品
高品質のかつお節からだしパック、濃縮だしまで幅広い「だし」に関する商品ラインナップ。
安全安心と共にお客様のご要望にあわせて「だし」を様々な形でご提案させていただきます。
鰹節 雑節 だしパック 昆布 その他
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● 大阪削鰹「削り節」美味しさの特徴

  1. 原料が違う
    全国の弊社指定工場で加工した節を使用しております。
    粗悪な輸入原料や凍結原料は基本的に使用しておりません。
    ※お客様の要望により使用する場合がございます

  2. 水分含有率がちがう
    遠赤外線で丁寧に乾燥させるので乾燥度合いが違います。
    乾燥率が変わると１袋に対する商品の入り数が大幅に変わってきます。
    年間トータルで大幅に仕入コスト削減に大きく影響します。

  3. 当社独自の原料熟成理論
    大阪削鰹では原料仕入後、直ぐに削るのではなく温度管理の下、
    冷蔵熟成をかけて最長で20ヶ月もの時間寝かせます。
    最良の原料を最高の状態で削り上げる。この熟成期間を見極めるノウハウが美味しさの秘訣です。

  4. 香りが違う
    自社開発の遠赤外線焼軟機でじっくり焼き上げた原料を削上げますので風味豊かな香りが引立ちます。


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